• Madrid Diferente

    El Huerto de Lucas

    Que tu alimento sea tu medicina, y que tu medicina sea tu alimento’, decía Hipócrates. De ahí que en este huerto se mime tanto lo que se ofrece. Es una parcela de 450 metros cuadrados libres de tóxicos, earth friendly y repletos de productos ecológicos de la más alta calidad, brindados por pequeños productores. Pero, ¿quién es Lucas? Desde luego ninguno de los propietarios e ideólogos, la familia Muñoz-Calero, un apellido ya imprescindible en la restauración madrileña en negocios como Tartan Roof o Muñoca. El huerto debe su nombre al santo que bautiza la calle en la que se sitúa en un área en la que todo lo que nace se…

  • Eventos

    Diferencias

    Hola de nuevo!! Vuelvo a necesitar que algunos de vosotros aceptéis ser víctimas de mis perversas ideas para un nuevo proyecto llamado Diferencias. En esta ocasión prometo no poner medias en la cabeza a nadie. Ésta vez todo será mucho más sencillo, sólo necesito una foto de frente con vuestra mejor sonrisa, después la podréis usar para el DNI si queréis, las perrerías ya os las haré yo desde mi ordenador. Os dejo todo el verano para que os lo podáis pensar, pero como esta vez no lo voy a presentar a ningún concurso, según vaya teniendo material puede que lo vaya subiendo. Quien se vaya decidiendo puede hacerlo dejando…

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    El Colmao

    Colmado: tienda de comestibles o ultramarinos que vende productos alimenticios, tanto frescos como envasados en lata y escabeches, y que -según la definición recogida por otros países-, puede convertirse también en un pequeño centro cultural por las actividades que acoge. Con una filosofía similar nace El Colmao, un gastroclub que se presenta en el barrio de La Latina con aires de anticuario, una cocina de toda la vida con raciones generosas, precios más que ajustados -incluso en la cotizada hora del brunch- y una zona para encuentros literarios y tertulias. Está situado a un paso de la plaza de la Paja, y para que no haya dudas, sí, es ese local con pinta de salón-comedor de la casa de los abuelos es El Colmao…

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    Mercado de San Ildefonso

    Hasta 1970, la plaza de San Ildefonso estaba ocupada por el que fue el primer mercado cubierto de Madrid. Ahora, cuatro décadas después el Mercado de San Ildefonso reaparece en nueva ubicación, a escasos 100 metros de la plaza, y adaptado a las formas y estilo de vida de los madrileños del siglo XXI. Es un mercado gastronómico de productos exclusivos aunque, desmarcándose de otros espacios de su categoría, con precios no excluyentes. Pero las diferencias no quedan solo ahí: el nuevo mercado se encuentra en un imponente y vanguardista inmueble de tres plantas (700m2 en total, que se dice pronto), con dos terrazas interiores, ideado para promover el ocio y la socialización en torno a la gastronomía,…

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    Caffè Milano

    Aprender idiomas es mucho más fácil en torno a una buena mesa, y si es con los platos característicos del país, mucho mejor. Es lo que sucede en el Instituto Italiano de Cultura de Madrid, donde además de estudiar italiano también en posible saborear su gastronomía gracias al Caffè Milano. Hasta aquí se ha trasladado parte del equipo del popular Non solo caffé, con Ángela Colonna a la cabeza, y  el chef Giuseppe Maio como responsable de una cocina que se abastece cento per cento de productos llegados de nuestro vecino del Mediterráneo. Este es un lugar en el que se respira una deliciosa calma. Se encuentra ubicado en el antiguo Palacio de Abrantes, un edificio del siglo XVII cuyo interior…

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    Picsa

    Disfrutar de una pizza al estilo argentino ya es posible en Madrid. De la mano de Pablo Giudice y Mariano Gargiulo (Sudestada) aterriza en pleno Chamberí una pizzería que bien podría estar en cualquier calle del barrio de Palermo, en Buenos Aires. El porqué del proyecto, nos cuentan, reside en la añoranza. Después de ocho años en Madrid, es lo que más echaban en falta, donde hasta la fecha no había nada parecido. Y es que no se trata de pizza sino de ‘picsa’ –como popularmente se le llama en Argentina- su masa no es fina como la romana, ni tiene nada que ver con las americanas. Es una reinterpretación de la pizza napolitana, pasada por el tamiz de los gustos…

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    Martina Cocina

    Se ha hecho de rogar un sitio así. En plena Plaza del Cascorro, centro neurálgico los domingos de Rastro, Martina Correa ha llegado para quedarse. Cuando sus amigos la presentaban a los demás siempre lo hacían de la misma manera: Martina cocina. Así que su café restaurante no podía llevar otro nombre. Esta argentina vino a España por amor y se afincó en el castizo barrio de Lavapiés. Siempre se ha dedicado al mundo de los fogones llevando su propia empresa de catering en su país y, después de colaborar en varios negocios de restauración en Madrid, tenía ganas de abrir un local de cara al público en el que hacer lo que más le gusta: cocinar.…

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    Saporem Chueca

    No se ha hecho esperar. Dada la buena acogida recibida por el restobar Saporem, sus promotores abren un segundo establecimiento en Chueca donde, más que repetir, mejoran la fórmula de su primer restaurante en el barrio de Las Letras. Fashion, joven y polivalente, así es Saporem Chueca, otro espacio multiusos de espectacular diseño y oferta completa que se adapta a todos los momentos del día: desayunos, menú diario de mercado, cócteles cuidados, cenas a la carta y buenos precios. Precisamente esta última es una de las claves del éxito del restaurante, que ha sabido adaptarse a lo que al gente quiere comer y lo que está dispuesta a pagar. Y, claro, el público lo agradece. La carta es idéntica a la de…

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    A Medias

    Actualmente no me puedo permitir autoproducir el montaje de la exposición, pero creo que merece la pena ser vista por todos vosotros. Os las subo a la web para darle difusión. Agradecería que a vuestro paso dejarais cualquier tipo de comentario que se os ocurra al ver las imágenes aquí presentadas, sin cortarse, que las cosas a medias no son lo mismo. También quiero dejar plasmado mi eterno agradecimiento a todos aquellos que colaboraron en este peculiar proyecto y a los que sin ningún reparo posaron frente a la cámara. Buenos momentos con todos ellos, risas, muchas risas, pero también lágrimas y algún que otro pequeñajo que salió corriendo para…

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    La Contraseña

    Nada hace pensar que el pequeño local que se asoma al número 6 de la calle Ponzano esconde lo que esconde. Tras una entrada diminuta aparece un coqueto espacio con barra y mesas altas en el que maderas, pizarras y mimbres se combinan con mosaico hidráulico y espejos, y con el sabor de una rica variedad de pinchos de autor. Hasta aquí podríamos llegar, pensando que acabamos de descubrir otro bar de tapas más decorado de forma impecable y con un ambiente de lujo. Pero no. Este es solo el primero de una combinación casi secreta de espacios que van desembocando en otros cada vez más espectaculares. Todo lo que toca el arquitecto Álvaro Oliver…